Données et méthodes
Comment sont établis les prix, les formats, les changements et les étiquettes
Dernière mise à jour : 30 octobre 2026
Prix
Un prix est un prix en rayon habituel relevé dans un magasin en France, jamais une promotion. Chaque magasin compte une fois par trimestre, avec son prix le plus récent, et le prix affiché est la médiane des magasins, avec le nombre de magasins sur lequel il repose. Un prix est signalé quand il a plus de six mois.
Comparer les formats
Deux formats ne sont comparés au kilo ou au litre que si tous deux ont des prix de la même période, le même trimestre ou le suivant, d'au moins trois magasins chacun. Sinon, les deux chiffres sont affichés sans pourcentage.
Les formats d'un produit
Les emballages sont regroupés par marque et par nom, vérifiés par un modèle d'IA avec la photo de chaque emballage, puis triés par une personne. Les éditions limitées, saisonnières et promotionnelles sont affichées à part. Plusieurs codes-barres d'un même format, comme un nouvel emballage, sont affichés comme un seul format, avec les autres codes-barres indiqués dessous.
Changements dans le temps
Les changements de format, d'ingrédients, de valeurs nutritionnelles et d'additifs sont relevés chaque jour à partir des modifications de chaque produit sur Open Food Facts. Un changement est affiché quand il a tenu une semaine. Sa date est celle de la modification, qui peut être la correction d'un bénévole plutôt qu'un changement du produit.
Étiquettes
Les étiquettes comme « Réduit en sel » ou « Origine : Norvège » sont lues dans le nom du produit sur Open Food Facts. L'emballage lui-même fait foi.
Origine indiquée sur l'emballage
Quand la liste d'ingrédients sur Open Food Facts dit d'où vient un ingrédient, l'application la cite avec les mots de l'emballage. Elle n'est affichée que si elle nomme un lieu, et « Non indiquée » signifie que la liste n'en donne pas. Rien n'est calculé ni deviné.
Prix à l'unité et poids égoutté
Pour les produits vendus à l'unité, comme les capsules ou les sachets, le prix à l'unité utilise le nombre indiqué dans la quantité ou le nom de l'emballage. Pour les aliments dans un liquide, le prix au kilo égoutté utilise le poids égoutté indiqué sur l'emballage. Aucun des deux n'est jamais estimé.
Évolution des prix de la catégorie
La ligne en pointillés des graphiques de prix montre l'évolution des prix de toute la catégorie du produit, d'après l'indice des prix à la consommation de l'INSEE, à partir du premier prix affiché. C'est un repère, pas une prévision.
Corrections
Les groupes de formats sont corrigés quand une erreur est trouvée, et les corrections s'appliquent aussitôt. Pour en signaler une, utilisez Signaler une erreur sur la page du produit.